L'assiette végane

Avec la semaine de relâche qui amène un peu de temps libre, on ne peut résister à l'envie de cuisiner! Pour les amateurs de chocolat, quoi de mieux que de faire un dessert moelleux que vous pouvez concocter entre amiEs. Voici les délicieux beignes au chocolat de Neila, que je remercie grandement pour la recette! Ils sont merveilleux! Les ingrédients sont simples, et la cuisson se fait au four, ce qui simplifie grandement toute la logistique habituellement nécessaire pour frire des beignes. Trempés dans la ganache au chocolat pas une, mais bien 2 fois! Divin! Beignes au chocolat végan (9-10) 3/4 tasse de farine de blé entier 1/3 tasse de sucre de canne blond 1/4 tasse de cacao en poudre 1/2 cuillère à café de poudre à lever 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/4 cuillère à café de sel 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de lait végétal 1/4 tasse d' huile de coco fondue 1/2 cuillère à café d' extrait d...

Impossible de résister devant ce gâteau végane somptueux qui ne laissera personne indifférent. Oublier toute vos résolutions! En plus, le glaçage au caramel salé est tout simplement sublime et j'ai dû faire appel à toute ma volonté pour ne pas le manger avant que le gâteau soit refroidi.  Gâteau mochaccino 1 1/4 de tasse de farine 1 tasse de sucre 1/3 de tasse de poudre de cacao 1 cuil. à thé de soda à pâte (du bicarbonate de soude) 1 cuil. à soupe de gomme xanthane ou fécule d'arrow-root  facultatif 1/2 cuil. à thé de sel 1 tasse de café chaud frais infusé 1 cuil. à thé d'extrait de vanille 1/3 tasse d'huile végétale 1 cuil. à thé de vinaigre de cidre de pomme  Décoration : chocolat rapé facultatif Glaçage au caramel salé 1/4 de tasse de beurre végétal (Earth balance ou peut-être même  huile de noix de coco ) 1/2 tasse de cassonade 1/8 de tasse de lait végétal 1/8 c. à thé de sel + un peu de grains moyens pour la décoration ...

À l'occasion de la fête d'une amie, j'ai pu véganiser l'un de ses gâteaux préférés : le fameux shortcake aux fraises! J'ai la chance d'avoir un marché près de chez moi (Marché côte-des-neige) qui a encore de bonnes fraises d'automne du Québec. Malgré le fait que le prix soit assez élevé, elles en valaient amplement le prix (environ 6$ pour un panier moyen). Vous pouvez aussi utiliser des fruits congelés.  Ce gâteau se fait en 3 étapes, la première est d'enrober quelques fraises dans le chocolat afin de décorer le gâteau. Une seconde étape est de réaliser le mélange à gâteaux que l'on verse dans 2 moules identiques pour créer deux étages. Finalement, vous aurez besoin de réaliser une crème fouettée. Ma tentative de crème fouettée à lamentablement échouée, mais je vous laisse le site d'une recette qui semble être assez parfaite, provenant du site de Prana. Si jamais vous avez une merveilleuse recette, n'hésitez pas à m'en faire part en c...

Pas d'avocat sous la main pour vous faire un bon pouding avocat-chocolat ? Une petite recette toute simple et délicieuse peut combler votre rage de chocolat, utilisant du tofu soyeux ! Ça ne prend que 2 minutes à faire (et à manger...haha, surtout si des gens, ayant eu vent qu'un pouding au chocolat était en production, rodent autour de vous). Vous aurez besoin d'un robot culinaire ou d'un batteur électrique ou n'importe quel instrument électrique qui réduise en purée. L e fouet pourrait peut-être être suffisant, mais je ne vous garanti rien.  Voici ce dont vous aurez besoin: Une boite de tofu soyeux d'environ 14oz 1/4 t. de cacao 1/4 t. de sirop d'agave/ou sirop d'érable 1 1/2 c-à-thé d' extrait de vanille ou de menthe Garniture : banane, fraise, bleuets, noix, noix de coco, menthe fraîche Il ne manque plus qu'à mixer tout ces ingrédients ensemble. Laisser reposer quelques temps au frigo/congélo. Je vous laisse av...

Toujours dans mon trip de mettre des légumes dans des desserts, j'ai décidé de faire un gâteau au chocolat et betterave, dans une version ''petite bouchée'' pour les soirées entre amiEs. Il est si moelleux, que vous ne croirez même pas qu'il n'y a aucun beurre ou crème végétal dedans. Je crois bien que la purée de pomme et de betterave y soit pour quelque chose :) Les noix sur le dessus amènent le petit croquant indispensable. Vous aurez besoin de : 1 tasse de purée de betterave (environ 1 grosse betterave ou 2 moyennes) 1/4 tasse d' eau 1 tasse de compote de pomme 1 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de cacao 1 tasse de sucre 1 cuil. à soupe de fécule de maïs 2 cuil. à thé de soda à pâte 1/2 cuil. à thé de sel 1/2 cuil. à thé de cannelle 2 cuil. à soupe d' eau 1 cuil. à thé d 'extrait de vanille 1 cuil. à thé de cidre de pomme Peler les betteraves et couper les en dés. Faire bouillir jusqu'à ce que les bett...

Suite à ma première bouchée...WOW! Ce gâteau est sublime! Extraordinaire... parfait! Moi qui ne mange pas souvent de gâteau.. je suis conquise! Le fêté et tout les invités ont adorés! Alors, comme je ne veux pas garder le secret de cette recette rien que pour moi, je vous laisse le lien. Il provient de Rose Madeleine , un site qui a toutes le bonnes raisons de se dire ''une référence en matière de dessert''. Il suffit d'aller dans la section recettes végétaliennes pour que l'envie folle vous prenne de cuisiner toute la journée. Comme quoi, on peut continuer à se goinfrer de pâtisseries, tout en étant vegan. Si vous voulez quelque chose d'encore plus cochon, rajoutez du glaçage au chocolat! Et voilà le lien de la recette de Gâteau au chocolat et poire . Version Pacman

Quelle belle journée aujourd'hui pour passer au marché du coin se procurer de belles fraises! Si vous manqué d'idée pour les apprêter voilà une recette de gâteau ''style'' pudding (que j'appelle un gâteau flottant). Cela nécessite 4 tasses de fraises, mais vous pouvez toujours convertir pour des petits fruits, de la rhubarbe et fraises, des ananas, etc. etc.. Le gâteau peut aussi être blanc, en n'ajoutant pas de cacao et en prenant un lait végétal nature ou à la vanille. Privilégier de le manger froid sorti du frigo, plutôt que chaud lorsqu'il sort du four. Coulis 4 tasses de fraises 1/2 tasse de sucre 1 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à thé de fécule de maïs Gâteau 1 1/4 tasse de farine complète 1 1/4 cuil. à thé de poudre à pâte 1/4 tasse de sucre 2 cuil. à table de cacao 1/2 tasse de noix hachées Une poignée de pépites de chocolat noir facultatif Une pincée de sel 1/2 d'huile de canola 3/4 tasse de l...

Parfois les gâteaux et autres pâtisseries que l'on tente de véganiser perdent de leur moelleux, de leur consistance, de leur fondant, insérez ici d'autres qualificatifs du dessert parfait ...! Pourtant, devenir vegan ne veut certainement pas dire que désormais les gâteaux seront secs, les biscuits en miettes, les brioches ternes et les mousses/crèmes au chocolat absentes pour l'éternité .. ! Lorsque l'on découvre les alternatives et qu'on développe notre instinct de cuisto , les différences sont imperceptibles ou quasi ! Par exemple, la grande majorité des recettes de pâtisseries contiennent des oeufs, pouvant être très facilement remplacé par d'autres produits, ainsi que du lait, remplacé par du lait végétal et le beurre par des margarines végétales et de l'huile (principalement de noix de coco). Dans le cas plus complexe des œufs, la plupart du temps, ils ne sont même pas indispensable et on peut tout simplement les éliminer de la recette. Mai...

Amateurs et amatrices de chocolat - sortez votre cacao!! - car j'ai ici l'une des recettes les plus santé et divinement chocolatée que j'ai pu goutée de ma vie de végétalienne! Il s'agit de boules au chocolat et au beurre d'arachide! Elles sont tout à fait parfaites pour des pic nics/lunchs et très simples à réaliser! Il est possible d'utiliser n'importe quelle type de céréales soufflés (quinoa, riz, blé, kamut, millet). Dans mon cas, j'ai utilisé des céréales de riz croquant biologique de la marque Nature path. Vous aurez besoin de : Ingrédients 2 t. de céréales de riz soufflé  1/2 t. de cacao 1/2 t. de germe de blé ( facultatif ) 1/2 t. de sirop d'érable 1/2 t. de beurre d'arachide naturel 1 poignée de pacanes ou noix de grenoble en morceaux, ( facultatif ) C'est simple, on mélange d'abord les ingrédients secs dans un bol, et on ajoute les ingrédients liquides. On façonne une dizaines de boules on peut d'abord me...

Voici l'une de mes recettes sucrées préférées : les truffes au chocolat . Je les adore, elles sont parfaites à offrir en toute occasion et elles sont bien trop faciles à cuisiner. De quoi me donner des idées de grandeur et m'imaginez maître chocolatière. Je préfère vous avertir tout de suite, vous devrez faire preuve d'un immense contrôle mental pour ne pas dévorer le mélange avant le résultat final. Évidemment, l'achat de chocolat noir biologique et équitable est impératif et j'espère que vous avez déjà développé ce réflexe :). Je saisie cette occasion pour vous présenter la Coopérative de La Siembra , qui vend des produits équitables et biologiques sous la marque canadienne Camino , dont des produits de cacao que j'utilise dans ma cuisine. La coopérative travaille avec 23 coopératives de producteurs dans 11 pays. Vous trouverez à la fin de l'article une présentation de certains de leurs produits. Pour l'instant, je n'ai testé que la ba...

Vous avez bien lu, il s'agit de pudding au chocolat vivant et vegan. Il y a 2-3 ans, nous avons eu une période crudivore (ne consommer que des aliments crus et végétaliens)qui, hélas, n'a pas durée plus de 2 semaines et ça, c'est généreux. Cette recette donne le goût d'adopter le régime crudivore :P! (Ok, c'est pas nécessairement bon pour la santé parce que c'est cru-vegan) Pour faire la recette, vous aurez besoin d'un blender/robot culinaire/vitamix/n'importe quoi qui fait de la "bouette". Ingrédients: - 1 Avocat - 1/2 tasse de sirop d'agave (ou sirop d'érable) - 1/4 tasse de Cacao - 1/4 tasse d'eau - 2 cuillères à soupe de vanille - 1/4 cuillère à thé de sel Tout mettre ensemble dans le blender et mélanger! Vous pouvez l'utiliser comme fondue au chocolat "santé" avec des fruits ou avec des guimauves veganes (les guimauves contiennent de la gélatine, qui est issue de la moelle osseuse des animaux...