L'assiette végane

L’auteur est étudiant en Chine. Le Poulet Gong Bao ou Kung Pao est un plat très populaire en Chine et en occident. Par contre, en Chine, il est impossible de trouver une version végétarienne dans les restaurants, j’ai donc du adapté la recette afin de la faire avec du tofu et ainsi faire plaisir à ma copine végétarienne. Cette recette est pour 2 personnes à grand appétit ou 3 s’il y a des plats d’accompagnement. Voici les ingrédients dont vous avez besoin : 1)         500 gr de Tofu Ferme 2)       1 carotte 3)       1 concombre 4)       1 ou 2 gousses d’ail 5)       1 cuillère à thé de gingembre frais gratté (optionnel) 6)       1 cuillère à thé de poivre du sichuan 7)       3 piments forts séchés 8)       1 tasse d’arachides non salé 9)    ...

Si vous êtes comme moi, vous essayé toujours de récréer à la maison un super repas mangé au restaurant. Voici une tentative assez réussie, qui réinvente un merveilleux sauté de légumes et tofu à l'orange d'un resto Thaï près de chez moi.  Parfaitement épicé et un peu sucré. Ingrédients: - 1/2 bloc de tofu ferme -1/2 Zucchini - 1 pied de brocoli - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 3 centimètres de gingembre (au goût) - 1/2 tasse de noix de cajous rôtis - 1 orange (vous pouvez la peler ou choisir de laisser la pelure). Sauce: - 2 Cuillères à soupe de pâte de piments thailandaise vegan (peut aussi mettre des épices pimentés) - 1 Cas. de vinaigre de riz - 2 cas de sauce soja - 1/4 tasse d'eau - 1 Cas de fécule de maïs Coupez les légumes grossièrement. Faire griller l'ail, le gingembre et les oignons. Puis, ajouter les légumes, oranges et tofu (mettez tout ce qui vous tombe sous la main! Du poivron rouge, des bébés maïs, des ananas auraient aussi ét...

Voici une autre version du fameux 地三鲜 (di san xian) , mais que j'ai décidé de modifier légèrement pour offrir un alternative à ceux et celle qui n'aiment pas les aubergines. Ingrédients: - Un poivron vert - Une pomme de terre - Un demi pied de brocolli - Une courgette (Zucchini) - Deux gousses d'ail - 2 CAS d'huile végétale. Sauce: - 2 CAS Sauce soja asiatique - 1 CAS de sauce Hoisin (海鲜酱） - 2 CAS de sirop d'érable - 1 CAS de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz) - Poivre Couper le tout grossièrement. Faire sauter les pommes de terre et l'ail jusqu'à ce que les pommes de terres commencent à ramollir et à brunir. Puis, ajoutez tous les autres légumes et faire sauter cinq minutes. Dans un verre, mélanger les ingrédients pour la sauce, bien mélanger et vider dans la poêle avec les légumes. Faire épaissir la sauce, mais pas trop si vous en voulez sur votre riz! Voilà, je sais que c'est une recette toute simple, mais c'est un délice.

Voici une entrée délicieuse et abordable . À ne pas confondre avec les (graisseux!) rouleaux impériaux. Les rouleaux printaniers se mangent froids et ne nécessitent aucune cuisson, mis à part les feuilles de riz et les vermicelles de riz qu'ils contiennent. Ingrédients : Rouleaux : - Un paquet de feuilles de riz (facile à trouver dans tous les supermarchés et épiceries asiatiques) - Vermicelles de riz - une demie carotte râpée (plutôt que d'utiliser une râpe, je les pèle avec le pèle-légume pour en faire des lamelles plus larges) - 5-6 feuilles de laitue frisée (j'ai honteusement utilisé de la laitue Iceberg) - un demi poivron vert - Feuilles de menthe fraîche et/ou de coriandre fraîche - Tofu, Seitan, bref, tout ce qui vous tombe sous la main! Sauce : - 1/2 t d'eau - 2 cas de vinaigre blanc (ou de vinaigre de riz pour un goût plus "asiatique") - 2 cas de sucre - 1 cas de sauce Hoisin végétarienne (personnellement, j'en ai pas mis) - 3 ...