L'assiette végane

YEAH! Le blog est désormais branché sur les réseaux sociaux avec son arrivée grandiose sur facebook (oui oui, Mark Zuckerberg a versé une larme). Bref, plus de visibilité et évidemment, plus de vegan recipes! Il ne manque que vous pour en faire une plate-forme de partage et de coopération, en allant liker la page au https://www.facebook.com/AssietteVegan . N'hésitez pas à poster vos recettes, vos tentatives, questions, etc. Et pas besoin d'être vegan ou végé à 100%! C'est autant destiné aux curieux ou bien à ceux qui veulent essayer de temps en temps un repas végétalien! Et comme dirait le célèbre Auguste Gusteau : «Anyone can cook!» Bon et bien pour aujourd'hui, je me lance encore dans une recette qui s'amène en lunch ou en picnic. Ce couscous saura vous combler avec son goût rafraîchissant de persil et de jus de citron frais. C'est si merveilleux avec les arômes de cumin, de gingembre et de cari. Vous voulez que ça soit plus ÉPIQUE? Eh bien ajoutez des po...

Un peu plus long à faire qu'à l'habitude, cette recette de couscous marocain nécessite une assez longue cuisson (environ 1 heure). Mais ai-je besoin de vous dire que cette attente en vaut réellement la peine! Il y a beaucoup d'étapes, mais celles-ci consistent seulement à ajouter graduellement les différents légumes et épices et les laisser mijoter.  Ingrédients couscous 2 oignons 3 carottes 1 zucchini 1 panais 1 pomme de terre 1 petite courge butternut  ½ tasse de persil haché ½ tasse de coriandre hachée 3-4 gousses d'ail 1 canne de pois chiches ½ c. à soupe de cumin ½ c. à soupe de paprika 1 ½ c. à soupe de sel ½ c. à soupe de poivre  3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de pâte de tomate 2 tasses de bouillon de légumes 4 tasses d'eau Peler et couper en gros morceaux les légumes. Contrairement à la recette d'origine, je coupe en cube la courge butternut plutôt que de la mettre entière.    Dans une très grand chaudron, fa...

Super rapide à faire quand on a un restant de couscous déjà cuit dans le frigo, et surtout très bon! Ce couscous ne nécessite que 5 ingrédients! Tout dépendant si c'est en accompagnement ou en repas principal, doublez ou triplez pour en obtenir davantage. Ajoutez des légumineuses pour un plus grand apport en protéines. INGRÉDIENTS 2 tasse de couscous déjà cuit 1 tomate, coupés en dés 1 oignon, en petits dés 3-4 c. à soupe de vinaigre balsamique 3-4 c. à soupe de sirop d'érable (ou l'équivalent en sucre) 1. Faire rôtir l'oignon dans un peu d'huile pendant 4-5 min à feu doux, et on ajoute le vinaigre balsamique et le sirop d'érable. Ne pas trop faire cuire pour éviter que sa caramélise. 2. On ajoute ensuite la tomate coupée en dés, et le couscous et on ne fait que réchauffer le tout. Saler et poivrer au goût et servir!

WOAH la session est enfin finie! On a enfin pu se rendre où on voulais aller depuis 2 semaines... au frigo vert! Le frigo vert, c'est une épicerie anti-capitaliste sous forme de coopérative tout près de la station Concordia. Mais malheureusement, c'était fermé (fermé les vendredis, samedis et dimanche). Je vous invite quand même à aller y faire un tour ou à visiter leur site web : http://www.lefrigovert.com/index.html La recette d'aujourd'hui est pour tous ceux-celles qui sont tanné-es des couscous au bouillon de légumes qui goûtent toujours la même chose! Une nouvelle façon de faire cuire votre couscous : dans le jus d'orange!! Et pourquoi ne pas ajouter de bonnes canneberges séchées, fruit récolté à la fin septembre. La recette vient du site internet de Ricardo. Couscous ·    250 ml (1 tasse) de jus d'orange ·    250 ml (1 tasse) d'eau ·    15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ·    Sel et poivre ·    500 ml...