L'assiette végane

Quand on a envie d'une sucrerie... vraiment pas trop sucré, ces muffins sont un choix parfait! Et si ce n'est toujours pas assez sucré, on ajoute des pépites de chocolat! Dans cette recette, je n'ai par contre utilisé qu'une tasse de fraises, étant donné qu'il s'agissait de fraises congelées (cueillies cet été) et qu'en décongelant, elles étaient très liquide (presque un coulis). Truc de vegan : Les bananes, en plus de donner un bon goût, font office de liant à la place des oeufs. En sachant cela, vous pouvez désormais prendre n'importe quelle recette de pâtisserie et remplacer chaque oeuf par environ 1/2 banane écrasé. On peut aussi prendre des graines de lin moulues que l'on met dans l'eau, ou bien de la compote de pomme.  Muffins vegan fraise et banane 1 ½ tasse de fraises coupées 1 ½ tasse de farine complète ½ tasse de sucre 2 bananes complètement écrasées 1/3 tasse d’huile 1 c.à thé de poudre à pâte 2 c. à thé de soda à pâte 1 ...

Même si la recette en fait beaucoup, ces muffins s'envoleront en moins d'une journée je peux vous le garantir!   Donne 24 mini muffins  • 2 tasses de farine de blé entier • 2 c. à thé de poudre à pâte • ¼ c. à thé de sel   • ½ tasse sucre  • ¼ tasse d’huile • 1 tasse de lait de soja • 1 c. à thé de vanille • le zeste et le jus d’un citron (ou l’équivalent en jus de citron en bouteille) • 1 ½ t. de bleuets frais ou congelé (ou autre petits fruits) Préchauffé le four à 350 degré. 1. Dans un bol, mélangé la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un plus grand bol, mélanger le sucre et l’huile. Ajouter le lait de soya, le zeste et le jus de citron. Ajouter le mélange avec la farine et mixer le tout. Ajouter les bleuets par la suite. 2. Remplissez deux moules à mini-muffin (où si vous n’avez qu’un moule, faites cuire deux batch une après l’autre). Le temps de cuisson est d’environ 15 min, où jusqu’à ce qu’une fourchette plantée au milieu d’un mu...