L'assiette végane

Déjà lundi! On se console avec une superbe salade estivale composée de fraises et de salade du Québec, accompagnée d'une vinaigrette au vinaigre balsamique! Il est encore temps d'aller cueillir vous même vos fraises sur le territoire du Québec. J'ai même appris qu'on pouvait faire de l'autocueillette de pommes de terre, des haricots, des courges, des prunes, et bien d'autres fruits et légumes sur certaines fermes! Vinaigrette 1 t. d' huile d'olive 1/4 t. vinaigre balsamique 1/8 à 1/4 t. sirop d'érable 2 gousses d'ails , émincées 1 cuil. à table de gingembre frais, haché finement 1 cuil. à thé de moutarde de dijon 2 cuil. à thé de basilic frais (ou sec) Sel et poivre Salade Mélange de salade et épinards Échalottes ou oignon rouge , hachés Fraises en quantité, coupées en deux 1 cuil. à soupe de graines de pavot Ce n'est pas bien compliqué, on mélange les ingrédients de la vinaigrette. Laissez reposer la vinaigrette ...

Délicieuse avec des pâtes, des fleurons de brocolis, des tomates cerises et des piments colorés, cette sympathique vinaigrette me rappelle les arômes de la bonne cuisine thaïlandaise. Vinaigrette à la lime et au gingembre 3 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe huile sésame 3 c. à soupe huile d'olive 1 gousse d'ail pressé 1 c. à soupe de gingembre, haché finement 1/4 tasse de sirop d'érable Graines de sésame (à saupoudrer au goût) Mélangez tout les ingrédients.  Astuce :  Il est mieux de faire macérer un peu la vinaigrette avant de l'ajouter à la salade, afin de maximiser le goût de l'ail et du gingembre. Notre version en salade de riz :  http://assiette-vegan.blogspot.ca/2013/01/salade-de-riz-aneth-et-concombre-avec.html

La recette d'aujourd'hui est toute simple, pour les amateurs de salade en ce début d'été. Délicieuse sur une salade verte, cette vinaigrette s'accorde superbement avec les avocats! L'arôme du fenouil est très surprenante (dans le sens positif :))! Évidemment, comme toute recette, on peut la ''pimper'' selon les ingrédients qui nous tombent sous la main, et il n'est pas indispensable d'avoir exactement tout les ingrédients, certains sont facultatifs (sauf de l'huile et du vinaigre!!). Surabondance de graines de fenouil MIAM Ingrédient s 5-6 tiges de persil ciselées 1 gousse d'ail émincée 1 échalote hachée 9 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou autre 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge 1/4 de cuil. à soupe de graine de fenouil 1/2 cuil. à soupe de sauge 1 cuil. à soupe de sirop d'érable ou autre sucrant  poivre et sel au goût On mélange le tout dans un pot mason, ou autre pot hermétique, afin de...

Une bonne salade croquante de vitalité qui met un peu d'été dans nos coeurs! Je me sens philos op hie pop à outrance, désolé :) Je vous conseille vivement d'essayer cette recette de vinaigrette! Je n'ai JAMAIS mangé une vinaigrette aussi délicieuse, avec un petit goût sucré!! À mettre dans toutes sortes de salade : salade d'orzo, salade de petites coquilles, salade de riz sauvage, etc. Ajouter.. des piments de couleurs variées.. des fruits, les possibilités sont ∞ ! Salade aneth et concombre 3 petits concombres, coupés en rondelle 1/2 bouquet d'aneth, finement haché 5 t. de riz brun, déjà cuit et refroidit Vinaigrette à la lime et au gingembre 3 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe huile sésame 3 c. à soupe huile d'olive 1 gousse d'ail pressé 1 c. à soupe de gingembre, haché finement 1/4 tasse de sirop d'érable Il faut tout simplement combiner les ingrédients de la salade ensemble et dans un bol les ingrédients de la vinaigrette. ...

Voilà une nouvelle idée de salades, et celle-ci anti-gaspillage! Effectivement, si vous êtes comme moi, vous en avez marre de gaspillez le jus des cornichons lorsque le pot est terminée. Ce temps est révolu, NEVER AGAIN! Il suffit d'ajouter ce vinaigre sucré/à l'ail ou bien à l'aneth à la place du vinaigre dans une recette de vinaigrette. On peut aussi utiliser la marinade des olives de la même façon. Pour la recette, vous aurez besoin de : • 2 tasses de macaroni (ou autres pâtes) non cuits • 15 cornichons marinés sucrés, à l'aneth ou à l'ail en petits cubes • 1 branche de céleri, en petits cubes • 1 petit concombre (cornichon), en petits cubes • 2 tomates, en petits cubes • 5-6 c. à soupe de jus de marinade à cornichon • 2-3 c. à soupe d'huile d'olive • persil frais haché ou séché • sel et poivre 1. Faire cuire les pâtes, et laisser refroidir. 2. Mélanger tout les autres ingrédients ensemble. Assaisonnez de sel et de poivre. La quantité de...

Dans l'optique d'être autonome et de n'acheter que des produits non transformés (ou du moins le moins possible), on s'est lancé dans la fabrication de nos propres vinaigrettes! Plus besoin des vinaigrettes Kraft, une multinationale de l'agroalimentaire qui veut votre bien (lobby pro-OGM)... et surtout votre argent! Malgré son apparence (brune à cause de la mélasse, de la sauce soya et du beurre d'arachide), cette vinaigrette est excellente et saura vous surprendre! Cette recette ne fonctionne par contre qu'avec du beurre d'arachide naturel (qui contient seulement des arachides dans les ingrédients). Vinaigrette asiatique aux arachides - 3 c a soupe de beurre d’arachide naturel (comme la marque Yum) - 3 c a soupe de sauce soja - 1 c a soupe de jus de citron/lime - 1 c a soupe de mélasse - 1 c a soupe de cassonade - 2 ails hachés finement - 2 cm gingembre hachés finement - 2 c a soupe d’huile d’olive - 1/3 ou 1/4 de tasse d...