L'assiette végane

Merci à tous ceux qui se sont déplacées pour venir à la popote végane #2 qui a lieu le 16 novembre. Wpw 300 personnes! La soirée était parfaite, et tout les plats étaient tellement délicieux! Une bien belle équipe, qui a déjà très hâte à la prochaine édition. On y pense déjà! Comme promis, les recettes seront accessibles sur la page de l’événement. Voici le plat que j'ai eu le plaisir de cuisiner pour vous! Je cherche encore comment l'appeler : pain de viande végane? pain végétal? Pain sans viande? Enfin, bref, voilà la recette. Elle provient du site  Fat free vegan kitchen . Je vous l'ai retranscrite en français ci-bas. Pour 4 personnes, nous avons utilisé une recette simple .  La liste d'ingrédients peut paraître longue mais il s'agit tous d'ingrédients faciles à se procurer, et surtout remplaçable assez facilement. PAIN SANS VIANDE Ingrédients 1 patate douce moyenne 1 oignon 2 branches de céleri 1 carotte moyenne 2 gousse d’ail 1 canne d...

Dimanche dernier, nous avons décidé de faire une cuisine collective festive avec des amies (Salut Val et Sophy), histoire de se cuisiner tout plein de lunches pour la semaine. Tout le monde a des semaines chargées et le simple fait d'avoir fait la presque totalité des repas du midi libère beaucouuup de temps. De plus, c'est une pas pire activité à faire quand il pleut. Nous avons fait 3 recettes! Tout d'abord, la plus simple et rapide, la salade de pois chiches... Salade de pois chiches au fenouil et à l'orange. Ce que nous appelons "salade" était, à l'origine, supposée être déposée sur un lit de couscous à l'orange, alors a vous de choisir la façon que vous voulez la manger! Nous nous sommes inspiré de cette recette ici (anglais). Le goût anisé et frais du fenouil apporte une touche originale et estivale à la salade. Sachez que plus vous la laisserai au frigo, meilleure elle sera! Ingrédients 1 gros bulbe de fenouil 1/2 cuil...

Suite à une session mouvementée et extrêmement chargée, nous revoici de retour! Maintenant, nous avons beaucoup plus de temps pour cuisiner et publier nos coups de cœur, et il était plus que temps! En moment chargé, on apprend vite à faire de grandes portions en doublant, voire triplant les recettes pour en avoir plus longtemps. Cette recette se fait très facilement en grande portion, afin de fournir plein de lunchs, et peut être mise au congélateur. Les lentilles ne nécessite aucunement d'être mises à tremper avant la cuisson, ce qui diminue le temps de préparation du plat.Voilà donc une recette de soupe, qui, si on diminue la quantité d'eau, peut se transformer en ragoût! Sous cette forme, je l'adore particulièrement sur du bon pain. Les épices et fines herbes fraîches parfument délicieusement le plat, et, peuvent être ajusté au goût durant et après la cuisson. À servir arrosé d'un peu de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive! Ingrédients 1 o...

Voici une recette de Fasole Batuta, qui est une recette de Roumanie! Il s'agit d'une purée de haricots blancs à l'ail, sur lesquels on met des oignons caramélisés avec de la sauce tomate. J'ai goûté à ce plat pour la première fois il y a quelques années, dans le cadre de la Journée Interculturelle de la Semaine des Sciences Humaines... au CÉGEP de Drummondville! Depuis, je fais cette recette au moins une fois par année! C'est excessivement bon. On peut le manger seul, avec un pain baguette, un pain plat ou peu importe! Je n'avais que des Tortillas (biologiques, sans sel de la marque Qué Pasa?) Trêve de bavardage, voici la recette: Trempette de haricots 1 tasse de haricots blancs secs (donne 2 tasses une fois cuits) Huile d'Olive   1 gousse d' ail Bouillon de légumes (pour la cuisson des haricots) Faire tremper les haricots toute la nuit dans l'eau. Faire cuire environ 40 minutes dans du bouillon de légumes (ou de l'eau!) avec des ...

L’un des plats typiques des Fêtes est bien entendu la tourtière, qui a toujours sa place sur la table de ceux qui reçoivent. Cette année, mes pot luck de noël ont aussi leur tourtière, mais aux lentilles! On retrouve cette recette un peu partout sur le net, mais avec l’ajout de cari et de thym cela lui donne une note originale (style pâté jamaïcain), qui ne saura passer inaperçue, même chez les pitous. INGRÉDIENTS • 1 abaisse de tarte • 1 canne de lentilles • ¾ d’une grande canne de tomates en dés (sans le jus) • 1 oignon , haché finement et caramélisé       (2 c. à soupe d ’huile d’olive         1 c. à soupe de sucre         ¼ c. à thé de sel ) • 1 ail , haché finement • 1 carotte râpée finement • 1 c. à thé de cari • 1 c. à soupe de thym 1. Faire caraméliser les oignons et l’ail. Pour ce faire, on fait d’abord cuire 5 minutes les oignons et l’ail avec l’huile ...

Des gnocchis.. je ne pourrais m'en passer! En plus, ils sont si peu cher au Exofruit (épicerie française sur la rue Côte-des-neiges près de chez moi), en comparaison avec les épiceries grandes surfaces où ils sont hors de prix. Il y en a même de différentes tailles, au blé entier, aux épinards ou à la tomate. Pour faire un repas plus complet, j'ai ajouté des haricot blanc : Ingrédient 2 tomates 2 gousses d'ail 1 oignon (ou échalotte française) 1 paquet de gnocchi 1 canne d'haricot blanc Un peu de sauce soya au goût Sel/poivre 1. Faire rôtir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile 2. Ajouter les gnocchis et laisser rôtir 3-4 minutes (ajouter de l'huile au besoin) 3. Ajouter les tomates (on peut enlever d'abord la pelure ou non). Attendre que les tomates fassent une sauce 4. Mettre la canne d'haricot blanc, la sauce soya (facultatif) et le sel et poivre, et faire réchauffer. 5. Servir (avec des choux de Bruxelle dans ...