L'assiette végane

Voici ma recette de pâté chinois, recette typique du Québec! (faite avec du faux-boeuf haché Yves Veggie Cuisine). - 8 Pommes de terres. - Une conserve de Maïs en crème et une conserve de maïs en grains. - Une branche de céleri - Deux oignons - 3 gousses d'ail - 1/2 tasse de lait de soja non-sucré - une noix de margarine végétale ou de earth balance 1. Peler les pommes de terre et les faire bouillir avec les oignons coupées en petit dés dans un chaudron d'eau salée. Attention: Chaud. On voit encore la fumée qui s'échappe! 2. Faire rôtir l'ail finement haché et le celeri dans un plat allant au four. Ajouter la fausse-viande (ou des lentilles!) et continuez à faire rôtir en ajoutant sel, poivre, épices à bifteck. 3. Ajoutez le maïs par dessus (étendu uniformément). 4. Quand les pommes de terres sont cuites, ajoutez le lait végétal, du sel et poivre ainsi que la margarine/earth balance et pilez. 5. Étendre la purée de pommes de terres sur le tout et faire...

Patates grecques avec épinards   Voici une recette de patates grecques excellente!    - pommes de terre coupées en quartier (laisser la pelure) - jus de citron - épinards - huile d'olive - épice à bifteck ou mélange de poivres - 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre ou de sel   1. Faire sauter les pommes de terres dans un wok huilé (et saupoudrer d'épices) jusqu'à ce que les pommes de terres soient dorées. 2. Lorsque les pommes de terres sont cuites, ajouter la cuillère de bouillon/sel, le jus de citron et des épinards (attention, les épinards rapetissent, alors n'hésitez pas à en mettre abondamment). 3. Lorsque les épinards sont cuits, servir.

Le temps des Fêtes arrivent à grands pas, et j'ai comme l'impression d'être en surdose dû au bombardement d'informations (eh oui, j'ai fait l'erreur d'ouvrir la télé). Je n'ai rien contre le temps des fêtes, mais plutôt contre la surconsommation et le gaspillage. Heureusement qu'il y a des bons côtés, comme se retrouver en famille et manger des gâteaux/sucreries vegans jusqu'à l'explosion! Côté bouffe, je vois le temps des fêtes comme une occasion de faire découvrir des plats traditionnelles veganisés à la famille pouvant être plutôt récalcitrante, mais curieuse, et surtout, de sortir des sentiers battus et être plus créatif! Au menu du souper des fêtes, il y a toujours les mêmes choix de salade. La salade de pâtes et la salade de patates les 2 à la mayonnaise. Pour égayer un peu tout ça, voici une salade de patate simple et plus originale qui ne passera pas inaperçue grâce à son arôme d'aneth et de citron. Ingrédients - 5 pat...

Voici une recette de curry aux patates douces et au tofu! C'est vraiment, mais vraiment, débile comme recette! 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail écrasées 1 cuil. à soupe de racine de gingembre râpée 2 grosses patates douces coupées en cubes 1 cuil. à soupe de cari 2 tomates coupées en dés 100 ml de bouillon de légumes 1 canne de petits pois bio Yves Veggie Cuisine 250 g de tofu coupé en cubes sel, poivre 1. Faire rôtir l'ail, les oignons et le gingembre dans l'huile. 2. Ajouter les patates douces et le cari. 3. Mettre les tomates et le bouillon de légumes. Faire bouillir, puis réduire l'intensité et couvrir pour faire cuire 12 à 15 minutes. 4. Mettre les petits pois et cuire encore 5 minutes. Ajouter les cubes de tofu, faire cuire 3 minutes et mélanger. 5. Voilà! Le curry est prêt! Joe!

L'Hiver approche, alors le temps des potages lui aussi! Voici une excellente recette de potage à la patate douce et aux carottes: 4 tasses de patates douces 1 poireau 3 tasses de carottes 3 tasses d'eau 4 tasses et demi de bouillon de légumes sel et poivre 1 cuillère à thé de cannelle 1. Faire rôtir le poireau avec la cannelle 2. Mettre tout dans un gros chaudron et faire bouillir 35 minutes. 3. Passer au robot culinaire 4. Servir et décorer de coriandre moulue et de persil.