L'assiette végane

Le temps des fêtes avec ses nombreux soupers où la viande est ''incontournable'' peut-être bien morose pour unE végétalienNE. Et bien moi je dis tout haut : «brisons les traditions!». Sautez sur l'occasion pour faire découvrir à votre famille et vos amiEs de bons plats végétaliens. Par exemple, proposez à vos hôtes d'amener un plat à partager, telle qu'une tourtière de millet bien épicé , un ragoût traditionnel à base de seitan ou un merveilleux renversé aux petits fruits . Qui sait, vos hôtes pourraient vous concocter un plat végétalien qu'il apprécieront également et qu'ils prendront plaisir à cuisiner. Nous profitions de l'occasion pour vous souhaiter un J o y e u x t e m p s d e s f ê t e s des 3 colocs vegan !! Un merci tout spécial à Jacinthe pour ses deux derniers noëls vegan, tu es une inspiration! Gâteau renversé aux fruits des champs végétalien Ingrédients 2 tasses de mélange de fruits des champs surgelés (500 ml) ...

Toujours dans mon trip de mettre des légumes dans des desserts, j'ai décidé de faire un gâteau au chocolat et betterave, dans une version ''petite bouchée'' pour les soirées entre amiEs. Il est si moelleux, que vous ne croirez même pas qu'il n'y a aucun beurre ou crème végétal dedans. Je crois bien que la purée de pomme et de betterave y soit pour quelque chose :) Les noix sur le dessus amènent le petit croquant indispensable. Vous aurez besoin de : 1 tasse de purée de betterave (environ 1 grosse betterave ou 2 moyennes) 1/4 tasse d' eau 1 tasse de compote de pomme 1 1/2 tasse de farine de blé entier 1/2 tasse de cacao 1 tasse de sucre 1 cuil. à soupe de fécule de maïs 2 cuil. à thé de soda à pâte 1/2 cuil. à thé de sel 1/2 cuil. à thé de cannelle 2 cuil. à soupe d' eau 1 cuil. à thé d 'extrait de vanille 1 cuil. à thé de cidre de pomme Peler les betteraves et couper les en dés. Faire bouillir jusqu'à ce que les bett...

Si vous êtes comme moi et que vous vous ennuyez terriblement des rôtis/pâtés du temps des fêtes (eh bien c'est l'heure de renouer avec ceux-ci! Ceci est un Rôti de Field Roast, une compagnie qui, habituellement, fait des végé-saucisses terriblement bonnes. Pour le temps de fêtes, ils ont sorti ce petit bijou. À l'intérieur, on y retrouve un mélange de noisettes/canneberges et un genre de végépâté. Autour de tout cela, on retrouve du seitan fumé au pommes et sauge (le même que dans les saucisses fumées pommes et sauge). Le tout est recouvert d'une pâte feuilletée. C'est divin et définitivement à essayer avec du chutney à la mangue, ou toute autre sauce "sucrée" et "épicée". Vous pouvez retrouver ce pâté, entres autres, chez Frigo Vert (2131, rue Mackay) et au Bio Terre (201, Saint-Viateur Ouest) à Montréal!

Hummm... un gâteau carottissime! Et plein de légumes, eh oui, même avec de la patate douce! Il s'agit d'un assez grand gâteau (8 x 13 po), alors c'est super pour faire les provisions pour le temps des fêtes! Et surtout, on peut en donner en cadeau!  Suivez l'assiette-végane sur facebook . Ingrédients Gâteau 3 tasses de carottes , râpées 1/2 tasse d'huile de canola 1 tasse de sucre 1 tasse de purée de patate douce (env. 1 grosse patate douce) 1/2 tasse de compote de pomme 1 cuil. à thé de vanille 2 1/2 tasse de farine de blé entier 2 cuil. à thé de poudre à pâte 1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude 2 cuilé à thé de cannelle Crémage/Glaçage 1 1/2 tasse de sucre à glacer 1/2 tasse de margarine Earth Balance 1/8 tasse de lait d'amande 1 cuil. à thé d'essence de vanille Décoration : pacanes en morceaux, cannelle moulue Çà c'est du glaçage! Marche à suivre Réaliser la purée de patate douce : Faire d'ab...

De la bonne tourtière, question de conserver les traditions de Nowel! Merci Ricardo, tu as réussi à faire manger des champignons à ceux qui détestent çà! Si vous voulez voir la recette originale non modifié, elle se trouve ici . À manger avec du ketchup maison, du chutney à la mangue ou à l'oignon, de la sauce de canneberge, etc. Ingrédients pour la garniture 450 g de champignons blancs , hachés assez finement 1 canne de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés 2 oignons , haché 1 poireau , haché 3 gousse d' ail , hachées 3 cuil. à soupe d' huile d'olive 1/4 tasse de bouillon de légumes (ou de vin blanc) 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 1/2 cuil. à thé de cannelle 1/4 cuil. à thé de muscade 1 pincée de clou de girofle sel et poivre Ingrédients pour la pâte à tarte 2 tasse de  farine 1/2 cuil. à thé de  sel 1/2 tasse d' huile de tournesol/canola 2/3 tasse d' eau , froide Hacher finement les champignons à l'aide d...

Mon amie m'a surprise cette semaine en m'apportant un livre de recettes de desserts, dans lesquelles ont retrouvent énormément de légumes camouflées! Il s'agit du livre Desserts santé pour dents sucrées , par Annik de Celles et Andréanne Martin. Sans être vegan, on y retrouve plusieurs recettes déjà à la base vegan, ou plusieurs autres très facile à  véganiser : tel qu'une tarte au sucre faite de purée de carottes et de navet, des brownies aubergine/choco, des crêpes aux patates douces... Pour en avoir essayé quelques unes, le goût des légumes est parfaitement dissimulées, réduisant de beaucoup les quantités de sucre. Je vous propose aujourd'hui cette recette contenant des carottes, bien que ce soit moins dépaysant que l'aubergine :) Ingrédients 1/4 tasse de cassonade 3/4 tasse de gruau minute 1/2 tasse de noix , hachées 1/2 tasse de sucre 2 cuil. à soupe d' eau 1/2 tasse de purée de carottes (env. 1 tasses de carottes, en dés) 1 cuil. à thé ...

Noël approche à grand pas! Voici une alternative à la tourtière que tout le monde va adorer! Il s'agit d'une recette pouvant se faire sous la forme d'une tarte (tourtière) ou bien dans des ramequins, avec une seule pâte sur le dessus. Ingrédients 1 pâte à tarte de votre choix 1/2 paquet de tofu, en petit cubes 3 cuil. à soupe d'huile 1 oignon moyen 1 branche de céleri 1 carotte 2 gousses d'ail 1 patate 1/4 tasse de farine 2 cuil. à thé de levure nutritionnelle 2 cuil. à thé de sauce soya 1 1/4 tasse de bouillon de légumes 1/2 tasse de petit pois (congelées ou en canne) 1 cuil. à thé de sauge 1 cuil. à thé de thym sel et poivre au goût Prendre le tofu coupé en cubes et enlever l'excédant d'eau en les pressant à l'aide d'un papier essuie-tout. Couper en cubes et faite les rôtir dans l'huile. Réserver. Reprendre la poêle et rôtir l'ail et l'oignon quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucide...