L'assiette végane

Après avoir cueillis un millier de pommes, d'avoir jongler avec des pommes, peinturé des ''nature-morte'' et fait du tir à l'arc avec des pommes sur notre tête, ils nous est venu l'idée farfelu de les manger. J'avais alors une mission de réaliser une tarte..! Mission accomplie, voilà la merveilleuse tarte aux pommes! Je dirais que le top de crumble est facultatif, mais sa ajoute quand même du croquant. Bonne chance dans vos réalisations de tartes! Pâte 1 tasse de farine ¼ c. à thé de sel ¼ tasse d' huile de tournesol/canola 1/3 tasse d'eau , froide Garniture 3 pommes , coupées en petits morceaux 3 pêches (ou poires ou n'importe quels autres fruits délicieux), coupés en petits morceaux 3/4 de tasse de canneberges séchées 3/4 de tasse de noix de grenoble , en morceaux 1/2 tasse de crème de soya 3 cuil. à soupe de cassonade 1 cuil. à soupe de margarine Earth Balance, ou huile de coco Garniture à la garniture (facu...

Riche en bon gras, l' avocat à de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment la réduction des niveaux de mauvais cholestérol sanguin. Outre ses bienfaits évidents, l' avocat est délicieux et peut-être un atout pour ajouter de la texture et de la saveur à vos salades, smoothies et soupes.  On ne peut évidemment pas papoter d'avocat, sans parler de cuisine mexicaine, pays dont il est originaire et où on l'utilise couramment. Le Mexique est d'ailleurs l'exportateur mondial #1 en avocat de toutes variétés et de tailles. Qu'est-ce qu'on attend pour le servir sous forme de guacamole , accompagné de nachos et de croustilles ! Trucs L'avocat est un fruit qui peut demeurer sur son arbre pendant plusieurs mois et que ne mûrit qu'après la cueillaison. Si vos avocats sont trop durs, vous pouvez disposer des fruits produisant naturellement de l'éthylène autour de lui, comme les bananes. L'éthylène va accélérer le mûriss...

C'est le temps de la rentrée et on vous propose donc une super recette simple pour faire des lunchs rapido-presto! On ajoute du riz et le tour est joué!  INGRÉDIENTS Sauce 1/4 tasse de beurre d’arachide naturel 2 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de vinaigre de riz Le jus de 1 lime 1 c. à thé de gingembre frais , râpé Un peu de sauce au piment rouge au goût   (genre Sriracha) Quelques brins de coriandre , haché Légumes et tofu 1 c. à soupe d ’huile d’olive 3  gousses d'ail , hachées 1 oignon , coupé en gros dés 1 courgette , coupé en gros dés 1 cube de tofu , coupé en gros dés Faire sauter les gousses d'ail avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillées. Ajouter la courgette et le tofu. Lorsque tout est bien rôti, ajouter la sauce que vous aurez préalablement réalisées en mélangeant tout simplement les ingrédients. Réchauffer quelques minutes. Recette modifiée de ce site  

Nous avions une courge spaghetti (trois, en fait) provenant du jardin et nous ne savions pas quoi faire avec celle-ci. Voulant varier (on en mange toujours avec de la sauce tomate), on a décidé d'essayer quelque chose qui s'est avéré être vraiment bon!! Nous avons fait des nouilles sautés au tofu, mais en remplaçant les nouilles par de la courge spaghetti. Voici le résultat: Maintenant, voici la recette: - 1 bloc de tofu ferme - 1 échalote (oignon vert) - 1 courge spaghetti de taille moyenneà - 1 tasse de basilic frais - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 gousses d'ail sauce: - 2 cuillères à soupe de sauce soja/tamari asiatique (pas de la VH!) - une demie-tasse d'eau - une cuillère à soupe de fécule de maïs  - une cuillère à soupe de sirop d'érable - une cuillère à thé de sauce forte Sriracha (facultatif) 1. Coupez la courge en deux sur le sens de la longueur, enlever les pépins et faire cuire au four. Vous pouvez mettre un pe...

L'un de mes desserts préférés lorsque je consommais encore des produits laitiers était le pouding (pas très gastronomique vous direz), mais j'adorais çà! J'ai découvert que je pouvais encore me faire ce dessert de mes rêves, avec des ingrédients simples! Alors fini les petites boîtes de pouding instant louche à goût chimique, et on fait çà home-made! Ingrédients 4 cuil. à soupe de fécule de maïs 2 1/2 tasse de lait d'amande (sucré ou non, s'il est sucré diminuer la quantité de sucre) 1/2 tasse de sucre 2 cuil. à table de beurre d'érable (ou mettre de la margarine vegan) 1 cuil. à thé d'essence de vanille Mélanger la fécule de maïs avec 1/2 tasse de lait d'amande et réserver. Mixer ensemble le sucre et le lait d'amande (ajuster la quantité de sucre si nécessaire) dans une casserole à feux doux-moyen. Lorsque le mélange commence à frémir, ajouter le mélange de fécule.  Faire bouillir légèrement (jamais de gros remous), pendant 5 minut...

Quelle belle journée aujourd'hui pour passer au marché du coin se procurer de belles fraises! Si vous manqué d'idée pour les apprêter voilà une recette de gâteau ''style'' pudding (que j'appelle un gâteau flottant). Cela nécessite 4 tasses de fraises, mais vous pouvez toujours convertir pour des petits fruits, de la rhubarbe et fraises, des ananas, etc. etc.. Le gâteau peut aussi être blanc, en n'ajoutant pas de cacao et en prenant un lait végétal nature ou à la vanille. Privilégier de le manger froid sorti du frigo, plutôt que chaud lorsqu'il sort du four. Coulis 4 tasses de fraises 1/2 tasse de sucre 1 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à thé de fécule de maïs Gâteau 1 1/4 tasse de farine complète 1 1/4 cuil. à thé de poudre à pâte 1/4 tasse de sucre 2 cuil. à table de cacao 1/2 tasse de noix hachées Une poignée de pépites de chocolat noir facultatif Une pincée de sel 1/2 d'huile de canola 3/4 tasse de l...

Les fèves au lard est un plat typique de nos cabanes à sucre et de nos déjeuners québécois. Communément appelé au Québec «bines», le plat est traditionnellement composé d'un mélange d'haricots, de lard, de mélasse et de sirop d'érable, qu'on fait cuire très lentement dans le four. Évidemment, ici on fait une version vegan . Pour remplacer le lard, un fier détenteur d'une cabane à sucre vegan m'a conseillé d'utiliser de l'huile d'olive. miam miam! Les ingrédients suivants sont pour une petite mijoteuse/jarre de grès, alors doublez les pour une plus grande mijoteuse/jarre de grès. Ingrédients : 2 tasses de fèves sèches 4 c. à soupe d' huile d'olive   1 oignons moyens, coupés en gros morçeau 1/4 de tasse de cassonade 1/4 de tasse de mélasse 1/2 c. à soupe de moutarde sèche 1/4 de tasse de ketchup 1/4 c. à thé de poivre 1/2 c. à soupe de gros sel Préparation : 1. Trier et laver les fèves. Couvrir d'eau froide et le...