L'assiette végane

WOAH la session est enfin finie! On a enfin pu se rendre où on voulais aller depuis 2 semaines... au frigo vert! Le frigo vert, c'est une épicerie anti-capitaliste sous forme de coopérative tout près de la station Concordia. Mais malheureusement, c'était fermé (fermé les vendredis, samedis et dimanche). Je vous invite quand même à aller y faire un tour ou à visiter leur site web : http://www.lefrigovert.com/index.html La recette d'aujourd'hui est pour tous ceux-celles qui sont tanné-es des couscous au bouillon de légumes qui goûtent toujours la même chose! Une nouvelle façon de faire cuire votre couscous : dans le jus d'orange!! Et pourquoi ne pas ajouter de bonnes canneberges séchées, fruit récolté à la fin septembre. La recette vient du site internet de Ricardo. Couscous ·    250 ml (1 tasse) de jus d'orange ·    250 ml (1 tasse) d'eau ·    15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive ·    Sel et poivre ·    500 ml...

MIAM! De bonnes galettes complètement vegan ! OUI c'est possible!! et ça prend environ 25 min à faire et à cuire! J'utilise la mélasse biologique et équitable Wholesome Sweeteners (voir la bouteille plus bas) qui est plus épaisse et plus foncé qu'une mélasse ''conventionnelle'' et donne un très bon résultat! cas (cuillère à soupe), cat (cuillère à thé) Ingrédients sec 2 1/4 t. farine de blé entier 1/2 t. sucre bio équitable 1/2 cat de sel 1 cat de soda à pâte 1 cat de poudre magique 1 cat de cannelle 1 cat de  gingembre moulu Ingrédient humide 3/4 t. mélasse bio équitable de Wholesome Sweeteners il faut absolument utiliser cette mélasse pour la recette, car la texture n'est pas semblable à de la mélasse conventionnelle et je ne peux pas garantir les résultats - voir la photo plus bas 1/2 t. d' eau 1 cas de graine de lin moulu dans 2 cas d' eau (remplace l'oeuf) - laisser reposer 3-4 minutes 3 cas d'huile ...

Vous n'avez pas le temps de vous faire de la haute gastronomie? Vous voulez du fast-food pour vegans? La Casserole de pois chiches est là pour ça! (5-10 minutes max) Ingrédients: 1 canne de pois chiches 1 tomate 1 carotte 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement sauce soya (2 cuillères à soupe) sauce tomate (une demi-tasse) basilic et origan Sel et poivre. 1. Faire rôtir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. 2. Ajouter les carottes et cuire 2-3 minutes. 3. Ajouter les pois chiches, la sauce tomate, la sauce soya et les épices. 4. Mettre un couvercle sur la poêle (ou une poêle à l'envers!) et faire mijoter 2-3 minutes. Manger sur du riz ou sur du couscous! Joe

Le Di San Xian (ou 3 trésors de la terre) est une recette typique du nord de la Chine (bien qu'on en retrouve un peu partout en Chine). C'est un peu la version chinoise de la "poutine". C'est très bon! à faire! Ce qu'il vous faut (pour 4 personnes) 1 Poivron vert 1 aubergine 4 pommes de terres sauce soya sucre eau sel et poivre fécule de maïs 1. Couper les poivrons en cubes, les aubergines en rectangles et les pommes de terre en tranches ou en rectangle. 2. Faire sauter dans un wok un à un. Faites sauter les pommes de terre dans l'huile puis retirer, faire de même avec les aubergines et avec les poivrons verts. n.b. pour avoir des aubergines plus tendre, les faire bouillir avec de l'eau 2 minutes après les avoir fait sauter 3. Dans un verre, mettre de la sauce soya, du sucre, sel et poivre, ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs et de l'eau froide (pour remplir le verre). Il n'y a pas de "recette" exacte...

Quoi de mieux en cette fin de session que de procrastiner en faisant des tas de pots mason! Dites adieu au ketchup Heinz! Avec le prix des caisses de tomates au marché Jean-Talon, ça vaut vraiment la peine de faire soi-même son ketchup! Ingrédients Donne 7-8 pots 15 tomates 6 pêches 6 pommes 6 poires 4 gros oignon en dés ½ pied de céleri en dés 3 poivrons rouges (ou n’importe quelle couleur) 1 c. a soupe de gros sel ¼ tasse d’épices à marinades dans un sachet 3 tasses de vinaigre 4 tasses de sucre Tout d'abord, ébouillanter les tomates et les pêches pendant 30 sec. Les mettre dans l'eau froide ensuite et la pelure va être très facile à enlever. Couper tout ça en petit/moyen cube. Peler les pommes, les poires, les oignons et le céleri aussi en cube. Placer tout ces morceaux dans un chaudron assez immense et ajouter le reste des ingrédients. Cuire pendant 1h30, ou jusqu'à consistance désirée. Retirer le sachet d'épices. Stérilisation des po...

Contrairement à la croyance populaire, le tofu général tao (ou le poulet général tao) n'existe pas en Chine, celui ci porte un autre nom: Zuo gong doufu (左公豆腐), en l'honneur du célèbre général Zuo Zongtang! (Tso est la version cantonnaise de Zuo, ce qui donne "General Tso Tofu" en anglais et donc "Général Tao" en français. Maintenant, passons aux choses intéressantes, la recette tirée de "Recettes-Qc" (véganisée bien sur!): 1 bloc (8 oz) de tofu ferme 1 poivron vert 1/2 tasse de fécule de maïs 1 c. à table d'huile végétale 1 c. à table d'huile de sésame 3 échalotes émincées 3 gousses d'ail émincées 2 c. à table de gingembre râpé 5 c. à table d'eau 4 c. à table de sucre 2 c. à table de vinaigre 2 c. à table de sauce soya 2 c. à table de ketchup 1/4 de c. à thé de piment rouge broyé Graines de sésame (facultatif) Étapes: 1. Rouler les cubes de tofu dans la fécule de maïs, puis faire sauter dans l...

Bonjour cher lecteur-trice! C'est en plein rush de fin de session que nous, trois colocs vegan-e-s (...et un demi végé), avons décidé de partager avec vous notre passion pour la cuisine végétalienne! Nous publierons nos recettes afin de vous donner des idées (et peut-être même vous pousser vers le végétarisme ou, mieux encore, le véganisme!) Alors, laissez la viande au supermarché, vous n'en aurez pas besoin! Bon appétit! Les 4 ''J''!