L'assiette végane

Nous avions une courge spaghetti (trois, en fait) provenant du jardin et nous ne savions pas quoi faire avec celle-ci. Voulant varier (on en mange toujours avec de la sauce tomate), on a décidé d'essayer quelque chose qui s'est avéré être vraiment bon!! Nous avons fait des nouilles sautés au tofu, mais en remplaçant les nouilles par de la courge spaghetti. Voici le résultat: Maintenant, voici la recette: - 1 bloc de tofu ferme - 1 échalote (oignon vert) - 1 courge spaghetti de taille moyenneà - 1 tasse de basilic frais - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 gousses d'ail sauce: - 2 cuillères à soupe de sauce soja/tamari asiatique (pas de la VH!) - une demie-tasse d'eau - une cuillère à soupe de fécule de maïs  - une cuillère à soupe de sirop d'érable - une cuillère à thé de sauce forte Sriracha (facultatif) 1. Coupez la courge en deux sur le sens de la longueur, enlever les pépins et faire cuire au four. Vous pouvez mettre un pe...

L'un de mes desserts préférés lorsque je consommais encore des produits laitiers était le pouding (pas très gastronomique vous direz), mais j'adorais çà! J'ai découvert que je pouvais encore me faire ce dessert de mes rêves, avec des ingrédients simples! Alors fini les petites boîtes de pouding instant louche à goût chimique, et on fait çà home-made! Ingrédients 4 cuil. à soupe de fécule de maïs 2 1/2 tasse de lait d'amande (sucré ou non, s'il est sucré diminuer la quantité de sucre) 1/2 tasse de sucre 2 cuil. à table de beurre d'érable (ou mettre de la margarine vegan) 1 cuil. à thé d'essence de vanille Mélanger la fécule de maïs avec 1/2 tasse de lait d'amande et réserver. Mixer ensemble le sucre et le lait d'amande (ajuster la quantité de sucre si nécessaire) dans une casserole à feux doux-moyen. Lorsque le mélange commence à frémir, ajouter le mélange de fécule.  Faire bouillir légèrement (jamais de gros remous), pendant 5 minut...

Quelle belle journée aujourd'hui pour passer au marché du coin se procurer de belles fraises! Si vous manqué d'idée pour les apprêter voilà une recette de gâteau ''style'' pudding (que j'appelle un gâteau flottant). Cela nécessite 4 tasses de fraises, mais vous pouvez toujours convertir pour des petits fruits, de la rhubarbe et fraises, des ananas, etc. etc.. Le gâteau peut aussi être blanc, en n'ajoutant pas de cacao et en prenant un lait végétal nature ou à la vanille. Privilégier de le manger froid sorti du frigo, plutôt que chaud lorsqu'il sort du four. Coulis 4 tasses de fraises 1/2 tasse de sucre 1 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à thé de fécule de maïs Gâteau 1 1/4 tasse de farine complète 1 1/4 cuil. à thé de poudre à pâte 1/4 tasse de sucre 2 cuil. à table de cacao 1/2 tasse de noix hachées Une poignée de pépites de chocolat noir facultatif Une pincée de sel 1/2 d'huile de canola 3/4 tasse de l...

Les fèves au lard est un plat typique de nos cabanes à sucre et de nos déjeuners québécois. Communément appelé au Québec «bines», le plat est traditionnellement composé d'un mélange d'haricots, de lard, de mélasse et de sirop d'érable, qu'on fait cuire très lentement dans le four. Évidemment, ici on fait une version vegan . Pour remplacer le lard, un fier détenteur d'une cabane à sucre vegan m'a conseillé d'utiliser de l'huile d'olive. miam miam! Les ingrédients suivants sont pour une petite mijoteuse/jarre de grès, alors doublez les pour une plus grande mijoteuse/jarre de grès. Ingrédients : 2 tasses de fèves sèches 4 c. à soupe d' huile d'olive   1 oignons moyens, coupés en gros morçeau 1/4 de tasse de cassonade 1/4 de tasse de mélasse 1/2 c. à soupe de moutarde sèche 1/4 de tasse de ketchup 1/4 c. à thé de poivre 1/2 c. à soupe de gros sel Préparation : 1. Trier et laver les fèves. Couvrir d'eau froide et le...