L'assiette végane

Voici une autre version du fameux 地三鲜 (di san xian) , mais que j'ai décidé de modifier légèrement pour offrir un alternative à ceux et celle qui n'aiment pas les aubergines. Ingrédients: - Un poivron vert - Une pomme de terre - Un demi pied de brocolli - Une courgette (Zucchini) - Deux gousses d'ail - 2 CAS d'huile végétale. Sauce: - 2 CAS Sauce soja asiatique - 1 CAS de sauce Hoisin (海鲜酱） - 2 CAS de sirop d'érable - 1 CAS de vinaigre blanc (ou vinaigre de riz) - Poivre Couper le tout grossièrement. Faire sauter les pommes de terre et l'ail jusqu'à ce que les pommes de terres commencent à ramollir et à brunir. Puis, ajoutez tous les autres légumes et faire sauter cinq minutes. Dans un verre, mélanger les ingrédients pour la sauce, bien mélanger et vider dans la poêle avec les légumes. Faire épaissir la sauce, mais pas trop si vous en voulez sur votre riz! Voilà, je sais que c'est une recette toute simple, mais c'est un délice.

En ces moments plus froids et pluvieux, on se réchauffe en faisant de la popote au four! Quoi de mieux qu'une bonne lasagne. Celle-ci est bien spéciale puisqu'elle contient des étages de tofu et pesto ; bien différente de la bonne vieille lasagne vegan aux légumes! Pour cette première fois, j'ai fait une recette double, soit l'équivalent d'une boîte de lasagne, mais si c'est pour 2 personnes comme moi, vous aurez vite fait de constater que vous aller devoir en manger toute la semaine! Évidemment, si c'est pour une famille ou 3 personnes et plus, il n'y aura pas de problème de quantités en doublant la recette. Voici la recette diminuée de moitié, soit pour 2 personnes environ : Ingrédients 1/2 boîte de lasagne de blé entier (env 180g) TOFU/PESTO 1/2 paquet de tofu mi ferme (le contenant rouge à l'épicerie) 1/2 tasse de pesto de basilic 1 c. à table de levure nutritionnelle (facultatif) SAUCE TOMATE 2 tasses de sauce tomate 1 oign...

Il y a quatre ans, lorsque nous sommes devenus végétalien, il n'y avait pas autant de produits sur le marché qu'aujourd'hui, et je n'aurais jamais pensé pouvoir un jour me refaire une sauce rosée aussi bonne! Mais c'est chose du passé, et grâce à la crème de soya, on peut maintenant faire des sauces Stroganoff, Alfredo, aux poivres et autres! Cette recette, tirée du livre  Peut contenir des traces de bonheur  des auteures Julie La Rochelle et Jean-Sébastien Lord est tout simplement géniale : LA SAUCE ROSÉE!! J'utilise donc la crème de soya Belsoy! Ingrédients   1 gousse d'ail 1 oignon haché 2 c.à soupe d'huile d'olive 1 canne de 796 ml de tomates broyés (ou bien n'importe laquelle de vos sauces tomates maisons) 1 bouquet de basilic, ciselé 1/2 cuil. à café de thym ET d'origan Bouillon de légume aux goût (on ajoute la poudre sèche directement) 2 cuil. à soupe de pâte de tomate 1 boîte de crème de soja (250 ml) O...

Une bonne petite recette de tofu mariné au sésame et au gingembre, puis cuit au four! Très goûteux! Ingrédients : 1 bloc   tofu  ferme , coupés en tranches 3 c. à soupe de  sauce soja 2 c. à soupe  d' huile de canola 1 c. à soupe de  vinaigre de riz 1/2 c. à soupe d' huile de sésame 4 échalottes , hachés 4 c. à thé de persil italien frais, hachés 4 c. à thé de gingembre frais, râpé chutney à la mangue (facultatif) Préparation : Coupez le tofu en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches en une seule couche dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger la sauce, soja,  l'huile, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Hacher les oignons verts et le persil et les ajouter dans le bol. Râper le gingembre et l'ajouter au mélange. Bien mélanger le tout et verser sur le tofu. Laisser mariner  20 min. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Cuire le tofu (avec la  marinade ) au centre du four pendant 12-15 mi...

Super pour les lunchs, cette recette peut passer tout vos légumes qui traînent dans votre réfrigérateur! À manger froid ou chaud. INGRÉDIENTS 2 tasse de nouilles Gemelli, non cuites 1/2 poivron rouge 1/2 oignon moyen 1/2 zucchini 1 t. broccoli 4-5 olives vertes, coupés en tranches (facultatif) 1 cuil. à soupe de sauce soya 1/3 tasse de pesto 1 tasse de sauce tomate  2 cuil. à soupe d'huile d'olive Cuite les nouilles dans de l'eau bouillante comme d'habitude.   Attention, elles doivent être quand même al dente, puisque nous les feront réchauffer dans le wok/poêle par la suite On fait rôtir dans l'huile tout les légumes dans un wok, environ 5-7 minutes, en commençant d'abord par les oignons, et vers la fin de la cuisson on ajoute la sauce soya. On ajoute finalement le pesto, la sauce tomate et les Gemelli.  Garnir de fines herbes fraîches, de tranches d'olives ou bien de tomates séchées. 

Saviez-vous qu'il existait une cabane à sucre végétarienne au Québec? Près de Sherbrooke, à Dudswell, on y sert la traditionnelle tire d'érable, avec des plats comme la tarte de tofu, la tourtière au millet, la tarte aux fèves rouges, les fèves au sirop d'érable, et j'en passe! Depuis quelques années, je vois passer l'invitation, mais faute de temps je n'y vais pas. Mais cette année, je ne laisserai pas passer l'occasion et c'est ce samedi que nous y allons! Pour plus d'informations cliquez ici . Il n'est peut-être pas trop tard pour réserver pour une escapade pour vous, vos amiEs et votre famille! Alors, tant qu'à parler de sirop d'érable, je vous propose une recette simple fait de produits québécois, soit de sirop d'érable et de panais!! Le sirop d'érable est facultatif bien entendue, alors si vous n'en avez pas, il est toujours possible de réaliser la recette.  Ingrédients 1 livre de panais, coupés en rondelle...

Voici l'une de mes recettes sucrées préférées : les truffes au chocolat . Je les adore, elles sont parfaites à offrir en toute occasion et elles sont bien trop faciles à cuisiner. De quoi me donner des idées de grandeur et m'imaginez maître chocolatière. Je préfère vous avertir tout de suite, vous devrez faire preuve d'un immense contrôle mental pour ne pas dévorer le mélange avant le résultat final. Évidemment, l'achat de chocolat noir biologique et équitable est impératif et j'espère que vous avez déjà développé ce réflexe :). Je saisie cette occasion pour vous présenter la Coopérative de La Siembra , qui vend des produits équitables et biologiques sous la marque canadienne Camino , dont des produits de cacao que j'utilise dans ma cuisine. La coopérative travaille avec 23 coopératives de producteurs dans 11 pays. Vous trouverez à la fin de l'article une présentation de certains de leurs produits. Pour l'instant, je n'ai testé que la ba...