Potage au panais, cari et sirop d'érable

Par -
Saviez-vous qu'il existait une cabane à sucre végétarienne au Québec? Près de Sherbrooke, à Dudswell, on y sert la traditionnelle tire d'érable, avec des plats comme la tarte de tofu, la tourtière au millet, la tarte aux fèves rouges, les fèves au sirop d'érable, et j'en passe! Depuis quelques années, je vois passer l'invitation, mais faute de temps je n'y vais pas. Mais cette année, je ne laisserai pas passer l'occasion et c'est ce samedi que nous y allons! Pour plus d'informations cliquez ici. Il n'est peut-être pas trop tard pour réserver pour une escapade pour vous, vos amiEs et votre famille!

Alors, tant qu'à parler de sirop d'érable, je vous propose une recette simple fait de produits québécois, soit de sirop d'érable et de panais!! Le sirop d'érable est facultatif bien entendue, alors si vous n'en avez pas, il est toujours possible de réaliser la recette. 



Ingrédients
  • 1 livre de panais, coupés en rondelles
  • 1 oignon moyen, hachés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de bouillons de légumes
  • 2 cuil. à thé de cari en poudre
  • 1 ou 2 cuil. à soupe de sirop d'érable (au goût)
Pour décorer (facultatif)
  • rondelles minces de panais grillées à la poêle
  • coriandre en poudre
  • filet de sirop d'érable
  1. Dans un chaudron, faire revenir les oignons, l'ail, la gousse d'ail et le cari pendant environ 15 min sans couvercle.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et faire mijoter durant 10 à 15 min. Ajouter le sirop d'érable après la cuisson.
  3. Lorsque assez refroidi (10 min), on broie le potage au moyen d'un mélangeur à main ou robot culinaire
  4. Ajouter les garnitures de son choix. 
Recette modifiée de ce site.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Végé-pâté aux graines de tournesol

Par -
Image
En ce   superbe lundi , je veux partager avec vous une recette très simple qui égaiera vos lunchs durant toute la semaine! Quand on est tanné du végé-pâté commercial, qui semaine après semaine, goûte la même chose, eh bien, on s'en fait   du maison ,  à très peu de frais et d'effort . J'en suis à mes débuts dans les végé-pâtés, mais déjà je vois toutes les possibilités d'ingrédients et de goûts. Je vous invite à prendre des recettes de base et a y intégrer selon vos envies des saveurs et des légumes rappés!  Patate douce, betterave, céleri, cumin, cari, moutarde de dijon, sauce tamari, canneberges séchées, zeste de citron, noix de grenoble, graines de sésame,  ... Alors, voilà une recette de végé-pâté dont l'ingrédient principal est les graines de tournesol!  Mention spéciale à mon ami Jean-Martin pour sa recette, qui est ma foi, très populaire. Végé-pâté aux graines de tournesol 1 tasse de graines de tournesol non salées, écalées et broyées légèr
Lire la suite

Boules aux dattes et à la noix de coco

Par -
Image
Après plusieurs essai-erreur, nous avons enfin réussi à concocter la plus parfaite des recettes de dattes au coconut! À la base fait pour une soirée d'Halloween (d'où la citrouille!), voilà les boules de dattes à la noix de coco, dont l'ingrédient suprême est la datte Medjool (la datte qui est la plus dodu et la plus goûteuse). Il n'y a vraiment rien de mieux qu'une bonne datte Medjool fraîche! Vous pouvez aussi bien sûr utiliser des dattes Deglett (le type que l'on retrouve généralement en épicerie conventionnelle). C'est sucré en titi, sans sucre blanc, pi on aime ça! Je tiens aussi à remercier tout ceux qui sont venues manger à la 2e édition de la popote végane, événement qui avait lieu ce samedi dernier à Montréal, dans le cadre du Restaurant Day. :) On se revoit en février 2015 pour la 3e édition! Boules aux dattes et noix de coco Ingrédients 2 tasses de dattes Medjool  3/4 tasse d' amande ou autre noix 2 tasses de noix de coco rapées
Lire la suite

Sushi avocat/patate douce

Par -
Image
Saviez vous qu'à l'origine, le sushi est un plat ... chinois! Tout a commencé au 4e siècle, lorsque l'on a voulu conserver davantage le poisson. Le poisson salé était alors pressé entre des couches de riz, ce qui favorisait une fermentation anaérobique (sans air) et permettait une conservation plus longue grâce au propriété du riz. La recette a évolué, d'abord on ne mangeait pas le riz, ensuite du vinaigre a été ajouté à celui-ci, et bref le sushi est apparu et est maintenant reconnu comme le met traditionnel emblématique du Japon. Il existe plusieurs types de sushis, mais évidemment ceux qui nous intéressent sont végétalien. On peut en faire avec toutes sortes d'ingrédients. Habituellement, on rencontre les typiques au concombre, à l'avocat et au radis japonais mariné. D'autres options s'offrent à nous selon ce qui nous tombe sous la main : salade et carottes rappées, patate douce, au tofu mariné (par ex. teriaki), au champignon mariné (shitake), a
Lire la suite