L'assiette végane

Dimanche dernier, nous avons décidé de faire une cuisine collective festive avec des amies (Salut Val et Sophy), histoire de se cuisiner tout plein de lunches pour la semaine. Tout le monde a des semaines chargées et le simple fait d'avoir fait la presque totalité des repas du midi libère beaucouuup de temps. De plus, c'est une pas pire activité à faire quand il pleut. Nous avons fait 3 recettes! Tout d'abord, la plus simple et rapide, la salade de pois chiches... Salade de pois chiches au fenouil et à l'orange. Ce que nous appelons "salade" était, à l'origine, supposée être déposée sur un lit de couscous à l'orange, alors a vous de choisir la façon que vous voulez la manger! Nous nous sommes inspiré de cette recette ici (anglais). Le goût anisé et frais du fenouil apporte une touche originale et estivale à la salade. Sachez que plus vous la laisserai au frigo, meilleure elle sera! Ingrédients 1 gros bulbe de fenouil 1/2 cuil...

De la bonne tourtière, question de conserver les traditions de Nowel! Merci Ricardo, tu as réussi à faire manger des champignons à ceux qui détestent çà! Si vous voulez voir la recette originale non modifié, elle se trouve ici . À manger avec du ketchup maison, du chutney à la mangue ou à l'oignon, de la sauce de canneberge, etc. Ingrédients pour la garniture 450 g de champignons blancs , hachés assez finement 1 canne de pois chiches (540 ml), rincés et égouttés 2 oignons , haché 1 poireau , haché 3 gousse d' ail , hachées 3 cuil. à soupe d' huile d'olive 1/4 tasse de bouillon de légumes (ou de vin blanc) 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon 1/2 cuil. à thé de cannelle 1/4 cuil. à thé de muscade 1 pincée de clou de girofle sel et poivre Ingrédients pour la pâte à tarte 2 tasse de  farine 1/2 cuil. à thé de  sel 1/2 tasse d' huile de tournesol/canola 2/3 tasse d' eau , froide Hacher finement les champignons à l'aide d...

Un peu plus long à faire qu'à l'habitude, cette recette de couscous marocain nécessite une assez longue cuisson (environ 1 heure). Mais ai-je besoin de vous dire que cette attente en vaut réellement la peine! Il y a beaucoup d'étapes, mais celles-ci consistent seulement à ajouter graduellement les différents légumes et épices et les laisser mijoter.  Ingrédients couscous 2 oignons 3 carottes 1 zucchini 1 panais 1 pomme de terre 1 petite courge butternut  ½ tasse de persil haché ½ tasse de coriandre hachée 3-4 gousses d'ail 1 canne de pois chiches ½ c. à soupe de cumin ½ c. à soupe de paprika 1 ½ c. à soupe de sel ½ c. à soupe de poivre  3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de pâte de tomate 2 tasses de bouillon de légumes 4 tasses d'eau Peler et couper en gros morceaux les légumes. Contrairement à la recette d'origine, je coupe en cube la courge butternut plutôt que de la mettre entière.    Dans une très grand chaudron, fa...

Vous n'avez pas le temps de vous faire de la haute gastronomie? Vous voulez du fast-food pour vegans? La Casserole de pois chiches est là pour ça! (5-10 minutes max) Ingrédients: 1 canne de pois chiches 1 tomate 1 carotte 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement sauce soya (2 cuillères à soupe) sauce tomate (une demi-tasse) basilic et origan Sel et poivre. 1. Faire rôtir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. 2. Ajouter les carottes et cuire 2-3 minutes. 3. Ajouter les pois chiches, la sauce tomate, la sauce soya et les épices. 4. Mettre un couvercle sur la poêle (ou une poêle à l'envers!) et faire mijoter 2-3 minutes. Manger sur du riz ou sur du couscous! Joe