Gâteau vegan aux carottes et glaçage à la vanille

Par -
Hummm... un gâteau carottissime! Et plein de légumes, eh oui, même avec de la patate douce! Il s'agit d'un assez grand gâteau (8 x 13 po), alors c'est super pour faire les provisions pour le temps des fêtes! Et surtout, on peut en donner en cadeau! 


Suivez l'assiette-végane sur facebook.

Ingrédients

Gâteau
  • 3 tasses de carottes, râpées
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de purée de patate douce (env. 1 grosse patate douce)
  • 1/2 tasse de compote de pomme
  • 1 cuil. à thé de vanille
  • 2 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 cuil. à thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuilé à thé de cannelle
Crémage/Glaçage
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1/2 tasse de margarine Earth Balance
  • 1/8 tasse de lait d'amande
  • 1 cuil. à thé d'essence de vanille
  • Décoration : pacanes en morceaux, cannelle moulue
Çà c'est du glaçage!
Marche à suivre
  1. Réaliser la purée de patate douce : Faire d'abord bouillir les morceaux de patates douces jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et réduire en purée avec le bras mélangeur.
  2. Mélanger très bien dans un grand bol la purée de patate douce, le sucre, l'huile, la compote de pomme et la vanille et ajouter ensuite les carottes râpées.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
  5. Verser dans un moule graissé rectangulaire de 8 x 13 po, et mettre au centre du four.
  6. Cuire environ 1 heure à 350F, au milieu du four. Vérifier avec un cure-dent la cuisson.
  7. Pour le crémage, mélanger tout les ingrédients et laisser au frigo refroidir.
  8. Attendre que le gâteau soit froid pour glacer. Il peut avoir une texture un peu molle, mais vous n'avez qu'à attendre qu'il froid après quelques heures dans le frigo, et il sera ferme et encore meilleur! 
Recette modifiée de ce livre

Commentaires

  1. Babette17 décembre 2013 à 16:39

    Wow, belle épaisseur de glaçage, en effet!

    RépondreSupprimer
  2. L'assiette-végane18 décembre 2013 à 17:28

    On y a été vraiment fort avec le glaçage! :) J'ai diminué la quantité dans la recette!

    RépondreSupprimer
  3. Tête chercheuse23 août 2016 à 19:54

    Bonjour j'aimerais faire remarquer que l'huile de palme non certifiée tue les orangs outang et ne peut être considérée comme un aliment vegane. SVP consultez le site (en anglais) Palm Oil Investigation pour plus d'infos. ILs ont même une app qui vérifie la source de l'huile de palme dans les produits.

    RépondreSupprimer
  4. Unknown10 juillet 2017 à 19:05

    Bonjour Tête Chercheuse, j'aimerais faire remarquer que l'huile de palme dans la Earth Balance est certifiée.

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Végé-pâté aux graines de tournesol

Par -
Image
En ce   superbe lundi , je veux partager avec vous une recette très simple qui égaiera vos lunchs durant toute la semaine! Quand on est tanné du végé-pâté commercial, qui semaine après semaine, goûte la même chose, eh bien, on s'en fait   du maison ,  à très peu de frais et d'effort . J'en suis à mes débuts dans les végé-pâtés, mais déjà je vois toutes les possibilités d'ingrédients et de goûts. Je vous invite à prendre des recettes de base et a y intégrer selon vos envies des saveurs et des légumes rappés!  Patate douce, betterave, céleri, cumin, cari, moutarde de dijon, sauce tamari, canneberges séchées, zeste de citron, noix de grenoble, graines de sésame,  ... Alors, voilà une recette de végé-pâté dont l'ingrédient principal est les graines de tournesol!  Mention spéciale à mon ami Jean-Martin pour sa recette, qui est ma foi, très populaire. Végé-pâté aux graines de tournesol 1 tasse de graines de tournesol non salées, écalées et broyées légèr
Lire la suite

Boules aux dattes et à la noix de coco

Par -
Image
Après plusieurs essai-erreur, nous avons enfin réussi à concocter la plus parfaite des recettes de dattes au coconut! À la base fait pour une soirée d'Halloween (d'où la citrouille!), voilà les boules de dattes à la noix de coco, dont l'ingrédient suprême est la datte Medjool (la datte qui est la plus dodu et la plus goûteuse). Il n'y a vraiment rien de mieux qu'une bonne datte Medjool fraîche! Vous pouvez aussi bien sûr utiliser des dattes Deglett (le type que l'on retrouve généralement en épicerie conventionnelle). C'est sucré en titi, sans sucre blanc, pi on aime ça! Je tiens aussi à remercier tout ceux qui sont venues manger à la 2e édition de la popote végane, événement qui avait lieu ce samedi dernier à Montréal, dans le cadre du Restaurant Day. :) On se revoit en février 2015 pour la 3e édition! Boules aux dattes et noix de coco Ingrédients 2 tasses de dattes Medjool  3/4 tasse d' amande ou autre noix 2 tasses de noix de coco rapées
Lire la suite

Sushi avocat/patate douce

Par -
Image
Saviez vous qu'à l'origine, le sushi est un plat ... chinois! Tout a commencé au 4e siècle, lorsque l'on a voulu conserver davantage le poisson. Le poisson salé était alors pressé entre des couches de riz, ce qui favorisait une fermentation anaérobique (sans air) et permettait une conservation plus longue grâce au propriété du riz. La recette a évolué, d'abord on ne mangeait pas le riz, ensuite du vinaigre a été ajouté à celui-ci, et bref le sushi est apparu et est maintenant reconnu comme le met traditionnel emblématique du Japon. Il existe plusieurs types de sushis, mais évidemment ceux qui nous intéressent sont végétalien. On peut en faire avec toutes sortes d'ingrédients. Habituellement, on rencontre les typiques au concombre, à l'avocat et au radis japonais mariné. D'autres options s'offrent à nous selon ce qui nous tombe sous la main : salade et carottes rappées, patate douce, au tofu mariné (par ex. teriaki), au champignon mariné (shitake), a
Lire la suite